夏天高溫來襲
不少人只知道蠔油要放冰箱
卻忽略了醬類產(chǎn)品的正確保存方式
實際上
醬油等醬類調(diào)味品在夏天也應及時冷藏！
一：醬類產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，非常容易招蚊引蟲
比如很多人都關注的“醬油長蟲”，罪魁禍首往往就是因為高溫環(huán)境+不蓋瓶蓋，比如一種“醬亞麻蠅”的蒼蠅。
這種蒼蠅就非常喜歡產(chǎn)蟲在醬類產(chǎn)品中，并且繁殖方式是“卵胎生”，生產(chǎn)時直接產(chǎn)蟲，幼蟲還可以在高鹽環(huán)境下正常生存。
二：高溫30℃以上，醬類產(chǎn)品鮮度更易受損
一般灶臺邊溫度較高，而且夏天氣溫上升，當環(huán)境溫度超過30℃時，醬油中的氨基酸態(tài)氮含量每周下降約15%，這是衡量醬油鮮味的關鍵。
此外，高溫環(huán)境使瓶口殘留醬油成為細菌溫床。有數(shù)據(jù)顯示，家庭中使用 3個月的醬油，瓶口菌落總數(shù)可能超標4倍之多。
三：一定要蓋好瓶蓋，及時清理瓶口蓋緊瓶蓋
根據(jù)相關報道查實，未擦拭的瓶口殘留醬油，在25℃環(huán)境下不密封保存12小時即可滋生大腸桿菌。
一旦開封使用后沒有及時清理瓶口、蓋緊瓶蓋，空氣中的細菌就很容易與醬油表面接觸，迅速生長繁殖，引起醬油變質(zhì)、產(chǎn)生異味等，盡量選擇玻璃容器的醬類包裝的情況下，用完一定要記得蓋好瓶蓋。
同時
零添加的調(diào)味品尤其需要注意
醬油含有氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)
零添加醬油因為沒有添加防腐劑
開封后如果暴露在空氣中時間較久
會比普通醬油更容易受到微生物污染
也有消費者朋友會關注
如果萬一保存不及時
醬油長蟲了還能食用嗎？
長康建議：如果發(fā)現(xiàn)醬油長蟲，說明已被污染，切勿食用，遇到這種情況應果斷丟棄，保障飲食健康。
